南澳大学在商业、能源和资源、健康、信息技术、创意艺术和传媒、教学六大学科有特色专业课程,同时在本科、硕士以及博士阶段均设置相关课程。学校提供的课程在国际学术界和工业领域得到广泛的认可。学校的工程系得到澳大利亚工程师协会(Engineers Australia)的认可;信息技术系培养了大量在信息技术,网络和软件工程方面的工作者和专家,同时这些课程受到了澳大利亚计算机协会(The Australian Computer society)的认可。其它的计算机课程还有:网络与系统安全管理,软件工程,信息与通讯技术管理,信息技术,网络与系统管理,软件管理。在生物科学研究方面,南澳大学的学生和教职工在全世界赢得了广泛的尊敬和重视:海洋生物学实验室坐落在阿德莱德海岸的一个壮观的海湾内,在那里可以研究稀有的海牛以及其他澳大利亚特有的海洋动物。