怎么给留学生讲m和f？
M 和 F 代表的是两种不同的分子式，它们分别代表着不同形式的糖类。 M 是单糖的分子式，F是半乳糖的分子式。
如果从碳链的角度去看它们，会发现 M 的碳链比较短，而 F 的碳链比较长。 从空间结构上看，两者差别最大的地方在于 F 有两个醛基（-CHO），而在 M 中这两个醛基被两对保护基团（即乙酰基）所包围。
由于 C=O 容易形成分子内氢键，保护了醛基之后，整个分子的稳定性会大大增加；而且由于有甲氧基连接在 C6 上，使得整个分子更加稳定。 由于醛基的存在，这两种物质都具有还原性，可以发生银镜反应；也可以与具有活泼羟基的化合物如醇、酚等发生酯化反应。 但由于 F 含有两个醛基，它的还原性要比 M 更强一些，因此用强碱溶液处理后 F 比 M 更容易出现银镜反应。 另外因为 F 有两个醛基，它可以发生马普尔反应生成 5-羟甲基糠醛，后者是有香气的，所以 F 也有香味。而 M 因为只有一个醛基，它只能通过单糖基转移酶的作用生成 5-羟甲基咪唑酮，然后再进一步反应生成 5-羟甲基呋喃甲醛（有香气）。由于步骤比较多，M 就没什么香味了。