加拿大枫糖如何保存？
以前我也不知道，上次妈妈从加拿大给我带了3盒糖，让我放冰箱里冻起来(-20C)，我觉得好神奇哇，这样就能把糖保存起来了！ 我就照做了……然后过了一个多月再打开盒子的时候（夏天），所有的糖都融化了……
后来我自己做了几次试验，总结了一下，发现如下情况： 1.如果直接把糖放在密封的容器里，温度低于零摄氏度，并且保持低温环境，那么糖不会融化 2.如果把盛有糖的容器直接放入冰箱冷冻，那么糖会立刻融化 以上两种情况都没有加任何保鲜剂或者防腐剂之类的东西哦~
于是我就想啊，为什么第一种情况下糖不会化呢？是否因为高温导致酶的作用加强，使糖分解了呢？ 于是我又做了几个实验来验证自己的推测： 我把刚煮好的冰糖放入了两个不同温度的杯子中，一个放冰箱冷冻，另一个室温放置。过了一段时间后，我发现冰箱里的冰块已经变成了糖水，而放在外面杯中的糖依然坚硬如石头。 由此可证，我的推测是正确的。所以，想要保存加拿大的枫糖，最好的办法就是高温闷杀酶的活性，使蛋白质失去作用，从而阻止糖分的分解。也就是说，在常温常湿的环境下(25℃，75%RH)，不控制微生物繁殖的话，糖分很快就会消耗掉。
所以，最好尽快吃完啦～