加拿大官方规则手册叫什么？
Canadian Food Inspection Agency 的官网里有很详细的问答手册，回答里出现的所有法规链接都能找到。 官方文件名称是《安全食用鸡肉和鸡蛋指南》（Safe consumption of chicken and eggs）。在鸡肉和鸡蛋的生、熟制品的标签上，都有印有这份指南的摘要。
提问：加拿大人吃生的食物吗？
回答：作为一个在加拿大生活过四年的吃货来讲，我吃过很多生吃的东西…… 生鱼片（Sushi），生虾（Unagi），生牛肉（Beeff），生鱿鱼（Ika）。。。。等等等 在加拿大的超市里，你可以轻易买到切好的生鱼片，或者新鲜的生海鲜。
在华人街（比如唐人街），有各种卖腌制的萝卜条，黄瓜丝，各种咸菜（泡椒凤爪啊什么的），还有腌制的海产品。
在加拿大，像三文鱼（鲑鱼）这样的海洋鱼类，是非常受欢迎的食材。超市里卖的鱼肉制品也非常多，烟熏的，火灸的，腌制过的。
当然，也有做成熟的食物买啦~ 在加拿大，吃的最卫生的食材应该是煮熟了再吃！ 但是！有些食物，如果做熟了吃，会很不好吃！或者营养成分会损失掉！所以就有很多“既好吃又健康”的食品出现了——比如说酸奶，奶酪，沙拉酱（加拿大沙拉用的沙拉酱都是乳酸发酵的蛋黄酱哦～非常健康呢！）